校級學分學程
有機認證學程
- 水產概論根據生物化學上的基礎學理建立明確觀念，開發實用的食品生物技術，與其在食品加工與產品開發的應用。
- 農業生態與社會發展管理結合自然資源永續、生態農業以及適當科技在農業上的應用，而在理論與實作之外，本課程更一套向大自然學設計；尋找和自然和諧共存，讓學習農業的過程不僅是掌握一套生產技術；更是一種永恆的生活藝術與哲學。
- 物流管理概論建立現代化物流管理與供應鏈管理基本精神的瞭解，以掌握這些管理制度與傳統的儲運管理、企業管理的異同。
- 有機產品驗證稽核員培訓基礎班(含制度原理與現場稽核技巧)介紹有機產品驗證稽核員所需培育的基礎能力（包含制度原理與現場稽核技巧）
- 化學實驗藉由實驗的進行，使同學瞭解化學實驗之範疇，培養正確的科學實驗態度，熟悉化學儀器操作及在化學相關領域之應用。
- 水產生物學瞭解各種水生生物多樣性的價值、宏觀水生生物學及其相關科學之專業知識、積極涉獵海岸帶管理之科學新知、團隊溝通、協調及領導能力、關懷自然環境及生態保育
- 生物多樣性瞭解物種內部(基因)、物種間和生態系統的各種變異現象，探討生物種類的產生、變化和共存，分析生物相的變動和棲息環境及地理區域的關係。
- 生物學使學生具基本遺傳學、分子生物學及生物多樣性之概念
- 生物學實驗熟悉顯微鏡基本操作以及培養觀察、記錄、思辨、獨立完成實驗的能力。
- 國際土地與水管理國際自然資源的壓力，特別是士地和水資源，隨著社會經濟快速發展一步加劇，如何有效管理、了解對環境的影響。
- 基因檢驗培養分離，鑑定微生物特徵的技能，並研究與基因轉移和誘變有關的實驗。
- 現代分析與檢測介紹水產養殖品生物檢測相關技術，以細菌、黴菌、病毒、寄生蟲之病原診斷為主題，了解目前可使用的傳統及快速檢測套組之使用原理，並提供分子檢驗之新知以及現有之相關生物資訊工具介紹。
- 普通化學瞭解化學的基本概念及其應用
- 微生物檢驗培養學生獨立進行微生物實驗的能力，具備基礎微生物檢驗知識，並藉由實驗結果檢討與報告，訓練學生統整、分析、協調、口條等能力。
- 藥物及毒物殘留檢驗介紹藥物基本知識、水生動物藥物使用的方法、 環境改良與消毒藥、抗微生物藥、殺蟲驅蟲藥、中草藥、魚 用疫苗、免疫激活劑及抗血清制品、維生素、礦物質和其他 添加劑、飼料品質改良劑、水生動物生殖激素、魚用麻醉劑、 藥物對水環境的影響和水生動物藥物的開發與研究等內容。
- 食品檢測1. 具備食品分析檢驗能力 2. 具備研究開發能力 3. 具備食品安全衛生的知識
- 綠地建築與規劃介紹綠建築基準、標章、規劃之規範，透過建築基地綠化、保水設計技術規範之實務案例，進行課程之研究探討。
- 生物學使學生具基本遺傳學、分子生物學及生物多樣性之概念
