校級學分學程
海洋生物資源利用學分學程
- 水產加工學教授食品加工領域中，水產品加工之原理、特性及各水產原料之加工製程與方法，以期學生能了解水產原料特性及其加工原理與方法。
- 水產概論根據生物化學上的基礎學理建立明確觀念，開發實用的食品生物技術，與其在食品加工與產品開發的應用。
- 國際漁業管理實務瞭解國際海洋漁業管理的發展歷史、掌握目前我國遠洋漁業的發展概況與遭遇之問題、探討世界各區域性組織之漁業管理制度與發展趨勢、分析美、日、大陸之漁業管理措施(政策)
- 魚類營養飼料學了解基本營養學及水產動物營養飼料之特性，並為水產養殖中的魚類營養提供更全面的觀點。
- 漁場學了解海洋生物環境之區分及其各環境因子的特色；了解漁場之分類及其形成之機制；了解漁場災害與漁場環境保護；熟悉我國重要漁場
- 遠洋漁業論或沿近海漁業論瞭解我國各項遠洋漁業、沿近海漁業發展過程與現況、面臨相關問題與對策及未來展望。
- 水產經營學介紹水產品經營與行銷之理論與概念，包括環境分析、決策與規劃、組織、個人與團隊、經營與流程等管理功能，使學習者瞭解當代企業經營管理之本質，並將管理之理論與概念運用於當前組織中。
- 海洋法與漁業法規瞭解漁業基本法規內容、增進漁業法制觀念。
- 專題討論學習研讀英文學術報告，瞭解實驗設計，方法，參考他人的研究結果。並練習上台報告及提問。
- 分子生物學使學生學習到分子生物學的基礎知識，進而了解如何在分子層次理解基因表現的運作模式。
- 分析化學瞭解分析化學原理與實驗數據定量分析技巧。
- 水產加工實習教授水產品加工之實務操作及各水產原料之加工製程與方法，以期學生能了解水產原料特性及其加工原理與方法。
- 水產生物學瞭解各種水生生物多樣性的價值、宏觀水生生物學及其相關科學之專業知識、積極涉獵海岸帶管理之科學新知、團隊溝通、協調及領導能力、關懷自然環境及生態保育
- 水產經營管理了解水產動物棲息環境、病因、病徵及病灶 介紹各種水產動物疾病 學習水產動物病理分析方法
- 水產資源學培養學生獨立進行微生物實驗的能力，以勝任日後進入食品工廠擔任衛生品管的工作
- 生技製藥使俱備基礎的藥物作用概念、使俱備瞭解藥物上市的過程、使俱備瞭解生技與製藥間的關係、使瞭解生技與製藥的未來前景
- 生物技術常見水產及海洋相關的生物技術原理及應用範圍，並藉由實際產業資訊探討產業應用方向。
- 生物統計學讓學生了解統計學原理，及其於自然科學之運用、讓學生了解各種統計檢定法的原理及其運用、藉由例題的演算，將各檢定用的公式背起來，以應未來國家考試及研究所之用。
- 生物資訊介紹生物資訊概念，包括目前熱門的序列及結構資料庫、常用軟體。
- 生物學實驗熟悉顯微鏡基本操作以及培養觀察、記錄、思辨、獨立完成實驗的能力。
- 保健食品藉由專題報告，讓學生了解目前衛福部通過之健康食品與保健新趨勢。
- 食品生物技術食品生物科技學的閱讀與瞭解、以基礎生物科技中9個主題的架構、科學思維的反省、整理、與寫作的能力。
- 食品品質管制品質管制、品質系統認證、稽核技巧
- 食品微生物學與實驗基本食品微生物知識與常見指標菌與病原菌的測定
- 海洋生態學了解海洋生物之分布與棲息環境、海洋生物受海洋環境的影響及其適應、各類海洋生態系統
- 基因轉殖技術瞭解基因轉殖的基本原理及實驗操作技術
- 細胞生物學增進學生對於細胞生物學知識的了解，加強學生對於細胞生物學重要課題的理解，並且訓練同學科學思考與邏輯能力。
- 魚類生態學瞭解魚類與無生環境與有生環境之關係；知悉魚類食性、年齡成長與繁殖；認識魚類的分佈與洄游。
- 微生物學認識微生物，學習微生物學知識，瞭解微生物學的應用與研究
- 微生物學實驗培養基配置、微生物培養、基本染色、顯微觀察等能力
- 飼料生物學學習水產用餌料生物之操作及基礎原理
- 機能性食品藉由專題報告，讓學生了解目前衛福部通過之健康食品與保健新趨勢。
- 營養學讓學生把所學的營養觀念應用在自己生活上、聚焦營養學在疾病防治上的角色、強調與全世界重要的衛生營養議題的相關觀念
- 釀造與製酒技術能了解酒類釀造原理；對釀造加工程序有基本概念
- 水產食品冷凍學介紹冷凍食品的原理、實務及應用
- 食品資源學認識食品資源，討論各種食品資源的種類、性質、特點和利用方法等，與相應的加工技術，保持原料的品質和營養價值。
